В статье рассказывается о том, как приготовить цыпленка тапака. Для этого необходимо придавить тушку, использовать цыпленка мужской особи весом не более 500 гр, не отбивать его молотком, а расплющивать, натирать солью и перцем, готовить на сливочном или топленом масле. Обжаривать тушку нужно на среднем огне сначала с одной стороны, потом переворачивать и жарить с другой стороны. К блюду подается соус на основе чеснока, лимона и пряностей.